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                                                                                  电视剧里的营养指导靠谱吗?-阳高新闻

                                                                                  2019年08月21日 23:19 来源:阳高新闻 编辑:杏彩注册

                                                                                  杏彩注册

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                                                                                  但事实上♀,过多地淘米不仅让大米中的B族维生素的含量受到影响☆,还会影响到大米中的矿物质含量π◇。所以△﹡∴,聪明的各位一定不难发现□♂,“李卡洛”指出的问题确实是个问题⌒∵⊿,但是对问题原因的解释却有些离谱了π∴,就算没把维生素A说成维生素B□,说成钙、铁、锌、钾……也都是没毛病的△,可惜运气不好▽◇♂,偏偏挑出了一个错的△∴◇。

                                                                                  好了⊙⌒,虽然这篇认真严肃的科普文中对“李卡洛”这个人物角色小小地调侃了一下↑△▽,但是并非针对演员本身〇π。我真正想说的是∴,“营养学”学习并非一朝一夕的事情∴,编剧们如果能在涉及营养学内容的时候咨询相关专业人员π,力求客观真实∟♀⊙,会让自己的作品更扎实⊙┊﹡,也能避免一些科学性错误的传播◇◇。

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                                                                                  菠菜的草酸和豆腐中的钙确实可以形成草酸钙┊,而且草酸钙形成后确实对钙的吸收率有一定的影响??,但并不至于让我们对“菠菜豆腐”这道菜望而却步∴☆♀。草酸本身不仅仅会影响吸收⊙,而且会影响口感⊿,当菠菜中草酸含量超过0.1%时↑,食用起来都有口中发涩的感觉┊∟。所以在一般的烹饪过程中♂□☆,大家都会“有意无意”地将草酸去除〇,使菜品呈现鲜甜的口感⊿┊。而此时菠菜中大量的草酸都已被去除▽﹡┊,自然也不必太担心草酸钙的影响⌒。

                                                                                  文/亢涵(生物医学工程在读博士)

                                                                                  最近闲来无事△﹡,重温小时候的经典〇┊,不承想在电视剧《炊事班的故事》里遇到了相近专业的“同学”∟。既然专业相似?□⊿,更要捧捧场了⊙〇。结果看到25分钟我就想弃剧了☆⊿,因为剧中的这位营养指导“李卡洛”有好多营养观点都相当的不靠谱▽。

                                                                                  其实♂♀π,说菠菜和豆腐不能同食已经不是什么“新闻”了∵┊△,这类的谣言早就被批驳得很详细了π♂□,如果结合谣言的观点和“李卡洛”的话∵∴,我猜大概剧中是想说菠菜里的草酸和豆腐里面的铁结合不好消化吧?◇?

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                                                                                  为此♂,我特别查找了相关的病例♀,如吉林省敦化市医院自1995年2月至2011年6月收治的45例食物团性肠梗阻的临床分析中指出▽◇π,可能导致食物团性肠梗阻的食物有山楂、柿饼、田鸡、家禽类食品和羊肉┊♂□。还有海南省澄迈县人民医院自1983年至1997年收治的食物团性肠梗阻病理报告的部分内容┊〇∴,而导致这一病症的原因是病人大量食用椰丝后不易消化∴?,在肠腔内滚动黏结成团♀∟。不难发现⊙,以上食物中根本就不包含消化率可以达到80%以上的面条∴♂△。

                                                                                  豆腐菠菜不是一对冤家学会烹饪口感更佳好了↑↑〇,再看看剧中“李卡洛”的又一句惊人之语“菠菜豆腐汤好喝∵,但是营养成分全没了〇◇☆,豆腐里的成分会和菠菜里的铁形成很难吸收的结合铁”♂□。这句可以说是相当惊人了▽⌒,毕竟仔细想想◇◇,豆腐里的成分无外乎水、蛋白质、脂肪、矿物质、异黄酮等⊙☆,而哪个都不会和铁结合形成难吸收的物质⊙。

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                                                                                  这可就大错特错了﹡♀!再以维生素B1为例▽△。第一⌒☆,人体不能合成它〇♂↑,也就是除了食物⊿,你无从获取π□〇。第二□□,平常大家觉得没啥大碍主要是因为正常体内维生素B1的储备量可以维持18天﹡◇,就算是健康人群﹡?∵,将缺维生素B1的饮食持续两到三周就会有维生素B1缺乏的可能♂◇,说来这个时间也不算短∟△,所以也常常被大家忽视♂。第三∴□,不要以为缺了维生素B1只是有得脚气的可能﹡∵,严重时还会导致出血性脑灰质炎和萨克夫精神病↑▽。重庆医科大学附属第一医院在2013年还有关于出血性脑灰质炎病例的报道∟△,可见维生素B1的严重缺乏与大家都息息相关∟♂↑。

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